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beef di maiale con cocotte di carote alla paprika
Pensavate che il maiale fosse una delle cose meno glamour da fare???non è così....questa ricetta è facile, veloce e addirittura light......e poi la paprika le da' quel tocco di esotico molto alla moda!
TEMPO: 30 min
COTTURA: 20min
DIFFICOLTA': facile
UNICA VERSIONE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 8 costolette(o beef) di maiale; sedano, cipolla q.b., un kilo carote;un bicchiere vino bianco; un cucchiaino di dado in polvere rosmarino, sale, pepe e paprika q.b., 2 cucchiaia d'olio (un cucchiaio di panna da cucina:facoltativo)
PROCEDIMENTO
PER LE CAROTE: lavate e pelate le carote; tagliatele a rondelle pittosto sottili, mettetele a stufare in una larga padella antiaderente con un po' d'acqua, un cucchiaio d'olio, sale e pepe quanto basta, fate cuocere a iamma viva per un quarto d'ora circa con il coperchio.Spolverate con della paprika in polvere e se vi piace aggiungete un cucchiaio di panna, fate cuocere altri 5 min. Mettete da parte
PER IL MAIALE:
Mettete un cucchiaio d'olio in una padella larga e antiaderente e aggiungete un trito di sedano, cipolla e carota non troppo fine ma pezzetti piuttosto spessi. Aggiungete il vino e il dado sciolto in mezzo bicchiere d'acqua. Fate scaldare e fiamma viva aggiungete il maiale, il sale il pepe e un rametto di rosmarino. Fate andare per 15 min con il coperchio così che il maiale stufi e non soffrigga nè si asciughi.Fate andare senza coperchio per gli ultimi 5 minuti.
CUPACAKES TROPICANA ANANAS, NOCI E CREMA DI FORMAGGIO CON ANANAS E MANGO
TEMPO: 30min
COTTURA: 20 min
DIFFICOLTA': media
INGREDIENTI PER 10/12 DOLCETTI:
PER LA BASE: 120gr burro; 100gr zucchero; 2 uova;160gr farina, 1/2 bustina lievito in polvere; una tazzina (da caffè) di sciroppo d'ananas estratto dal barattolo di anans sciroppate; due fette ananas sciroppate;80gr gherigli di noce.
PER LA TOP-CREAM: 200gr di formaggio spalmabile; 100gr zucchero a velo; 100gr di marmellata di anans e mango (se non la trovate in commerciopotete anche ovviare con una fialetta di essenza all'ananas o con sciroppo d'anans e qualche pezzetto di mango fresco)
UNICA VERSIONE:
PROCEDIMENTO
PER LA BASE: in una terrina montate, usando una frusta o a mano o elettrica, il burro morbido con lo zucchero poi unite un uovo per volta, poi lo sciroppo d'ananas e. a pioggia, la farina setacciata e con il lievito. Unite poi anche i gherighi di noce precedentemante ridotti in piccoli pezzi o tritati Foderate con dei pirottini di carta delle teglie da muffin ( o mettette dei monouso in alluminio direttamente sulla placca forno) versatevi in ognuno un cucchiaio di composto, metteteci poi dei pezettini di fette d'ananas sciroppate e ancora per ogni pirottino ricoprite con un'altra cucchiata di composto. Infornate per 20min circa a 180° forno statico.
Quando saranno pronti, estraeteli dal forno e metteteli a raffreddare per bene.
PER LA TOP-CREAM: in una terrina mettette il formaggio spalmabile e montatelo per bene con la marmellata (o confettura) di anans e mango e con lo zucchero a velo fino ad ottenere un a crema piuttosto densa e riponete in frigo per un'ora
Quando i cupcakes saranno freddi, prendete una siringa per dolci mettevi la crema e distribuitela sopra i dolcetti,(potete anche farlo con un cucchiaio) e decorate con un pezzettino di anans sciroppata e un mezzo gheriglio di noce precedentemente tenuti da parteI
POLPETTINE TONNO E ZUCCHINE CON MAIONESE ALLO ZENZERO
I soliti amici dell'ultimo minuto si presentano a casa vostra per un aperitivo???...no problem...basta risolvere con glamour!!!! Pochi minuti, zero fatica e farete un figurone con queste squisite polpettine...accompagnate da un prosecco ghiacciato faranno invidia anche alle più trendy!
TEMPO: 5min
COTTURA: 5 min
DIFFICOLTA': FACILISSIMO ;)
INGREDIENTI PER 8 POLPETTINE:
PER L'IMPASTO: 100gr tonno in scatola all'olio d'oliva; 1 uovo; 3 cucchiai da tavola di pan grattato; una zucchina medio-piccola; un limone;sale q.b; pepe q.b.; prezzemolo q.b.; mezzo spicchio d'aglio (facoltativo).
PER LA MAIONESE: 100gr maionese; zenzero in polvere un pizzico; scorza limone
UNICA VERSIONE:
PROCEDIMENTO
PER L'IMPASTO: in una terrina sminuzzate il tonno precedentemente sgocciolato aiutandovi con una forchetta, aggiungete un uovo già sbattutto con un pizzico di sale e di pepe, unite poi i tre cucchiai di pan grattato sempre girando il succo di mezzo limone medio-piccolo, un pò di prezzemolo tritato e infine le zucchine finemente grattuggiate. Fate tante palline non troppo grandi inumidendovi le mani di tanto in tanto per non attaccare l'impasto. Schiacciate un pò le palline.
Fate scaldare un cucchiaio d'olio e una noce piccola di burro o margarina in una padella antiaderente. Quando l'olio sarà ben caldo appoggiatevi le polpettine facendole cuocere a fuoco vivo e senza coperchio. Fatele soffriggere due minuti per lato circa.Scolatele su un pezzo di carta assorbente prima di servirle ben calde.
PER LA MAIONESE: in una terrina unite alla maionese un pizzico di zenzero in polvere e la scorza grattuggiata di mezzo limone medio-piccolo.
La offrirete da accompagnamento per i più golosi in una ciotolina a parte.
;) consigliato anche all'uomo single!!
TORTINO DI RISO BASMATI CON GAMBERI AL CURRY E SORPRESA
Si sa...le più glamour non indietreggiano difronte a nulla: è il momento dell'Indian Food..???
Bene! niente paura! Un pò di fanatasia, un ingrediente un pò diverso e il gioco è fatto!
TEMPO: 45 min
COTTURA: 10 min
DIFFICOLTA': media ;)
INGREDIENTI PER 2 TORTINI: 1 zucchina media; una carota media; 150 gr gamberi; 100 gr riso basmati; due tuorli d'uovo; sale; pepe; curry in polvere q.b.;olio 2 cucchiai da tavola circa, mezzo bichiere di vino bianco; prezzemolo q.b.
UNICA VERSIONE
Lavate le verdure, tagliatele a strisce sottili con l'apposito attrezzo; mettetele a soffriggere per pochi min senza coperchio in una padella antiaderente dove avrete fato riscaldare un cucchiaino d'olio d'oliva. Salatele pepatele e mettele da parte.
Bollite appena i gamberi interi (potete anche scegliere quelli già puliti e precotti: in questo caso dovrete saltare questo passaggio), fateli raffreddare.
Preparate ora una pentola di acqua bollente salata dove far bollire il riso basmati (il rapporto tra acqua e riso è di 1 a 5: per un bicchiere di riso 5 bicchieri d'acqua) per circa 10 min. Mentre il riso si cuoce, puliti i gamberi ormai freddi privandoli della testa, della coda e di tutto il reso e fateli saltare per pochi min in una padella antiderente con dell'olio (circa 1 cucchiaino) del sale, del pepe e un cucchiaino di curry in polvere e fate sfumare poi con il mezzo bicchiere di vino bianco.
Scolate bene il riso ormai cotto (deve rimanere al dente pochè dopo passerà anche al forno) e unitelo nella padella con i gamberetti, grazie al curry il composto diventerà di un colore giallo oro. Unite prezzemolo tritato.
A questo punto iniziate ad accendere il forno per farlo riscaldare alla temperatura di 200 gradi.
Prendete due cocotte da tortino o due stampini monouso in alluminio, ungete con un pò d'olio e foderate con le strisce di zucchine e carote alternandole per un miglior effetto cromatico. Mettete poi sul fondo un cucchiaio di composto di riso e gamberi; adagiate adesso solo il rosso dell'uovo facendo attenzione che non si rompa altrimenti non avremo l'effetto desiderato a goccia, aggiungete poi altro riso fino a coprire e riempire lo stampo con molta delicatezza. Ripiegate i lembi delle strisce di versura così da chiudere il tutto come un pacchettino.
Mettete in forno per 8/10 min, sfornate, fate raffereddare giusto 5 min e capolvolgete lo stampo così da far fuorisciure il vostro tortino foderato di verdure.
Questo tortino va servito tiepido: infatti quando verrà aperto, l'uovo, ancora alla goccia, fuoriuscirà rendendo più gustosto il piatto e più stupiti i commensali!!
PANCAKES DELLA DOMENICA
La domenica è possibile concedersi qualche golosità non vi pare???...nn è necessario andare al bar ...in pochi minuti e con quello che resta nella vostra dispensa potrete mangiare degli squisiti pancakes caldi....molto american style!!!
TEMPO: 5 min
COTTURA: 5 min
DIFFICOLTA': facilissimo :))))
INGREDIENTI PER 4 PANCAKES: 2 uova; 6 cucchiai da tavola di farina; due cucchiaini di zucchero; due cucchiaini di lievito in polvere;un bicchiere di latte; burro o margarina q.b.
PER LA SALSA: 4 pesche (o altra frutta di stagione); 2 cucchiai da tavola di zucchero; una noce di burro o margarina e acqua q.b.
UNICA VERSIONE
In una terrina unite tutti gli ingredienti per l'impasto dei pancakes (tranne il burro) e mescolate bene con un frusta o un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio e non troppo denso ma abbastanza liquido da scivolare su un cucchiaio.
Fate riscaldare una padella dalle piccole dimensioni con un pò di burro. Quando sarà ben calda versateci un paio di cucchiai dell'impasto ottenuto e fate cuocere a fuoco vivo rigirando il pancakes da un lato all'altro quando si formeranno delle bolle.
Nel frattempo ponete in un apdella le pesche mondate e tagliate a pezzettini con burro e zucchero e un pò d'acqua e fatele caramellare fino a quando non otterete una salsa di fondo densa e zuccherina.
Ponete i pancakesi in un piatto impilandoli uno sopra l'altro e rovesciateci sopra la frutta caramellata e una spolverata di zucchero a velo
MEZZI ZITI POMODORINI, PESTO E PROVOLA
Un piatto leggero ma gustoso...da preparare anche last minute!
TEMPO: 10 min
COTTURA: 15 min
DIFFICOLTA': facilissimo :))))
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500GR di pasta( mezzi ziti) o ul altro formato di pasta corto che preferite; 300 gr pomodorini pachino; 300 gr pesto (io l'ho fatto in casa ma va benissimo anche quello già pronto da conservare all'occorrenza); provola, (o altro latticino a piacere); parmigiano a volontà; aglio; olio; sale.
UNICA VERSIONE
Prendete una padella abbastanza larga e mettete a soffriggere l'aglio nell'olio, intanto mettete a bollire l'acqua della pasta con un pò di sale. Ponete fuori dal frigo il latticino che avrete messo il giorno prima ad asciugare e fatelo a pezzettini; Quando l'aglio avrà insaporito l'olio butatteci i pomodorini tagliati a metà con un pò di sale e fate andare a fiamma viva senza coperchio per circa 5/10 min. Ponete il pesto in una ciotola; cuocete la pasta; scolatela e versatela nella padella con il pomodorino; aggiungente poi la pasta con il pomodoro nella ciotola con il pesto, aggiungete il latticino,aggiungete parmigiano a volontà e rimescolate.
VOILà IL GIOCO è FATTO!!!
TRANCIO DI RICCIOLA AL FORNO CON PATATE
Un piatto leggero ma gustoso...da preparare anche last minute!
TEMPO: 20 min
COTTURA: 45 min
DIFFICOLTA': facilissimo :))))
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 tranci di ricciola fresca; 800 grammi di patate; olio,sale,pepe; un bicchiere vino bianco; prezzemolo; acqua
UNICA VERSIONE
Prendete un ruoto abbastanza ampio e adagiatevi le patate pelate e tagliate a rondelle spesse 1 cm circa; unite l'olio, il sale e il pepee mezzo bicchiere d'acqua e mettete a cuocere in forno già caldo a 180 gradi per mezz'ora circa.
Trascorsa mezz'ora tirate fuori il ruoto con le patate e adagiatevi i tranci di ricciola facendo in modo che le patate li ricoprano, unite il bicchiere di vino, regolate di sale e ponete in forno per altri 15/20 min. Mettete il grill per gli ultimi 5 min.
Spolverizzate con il prezzemolo tritato e buon appetito!!!!
