MELENZANE IMPANATE AL FORNO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 2 melenzane tonde; 2 uova; provola o mozzarella 500gr; pangrattato q.b.; sale; pepe; basilico, parmigiano ;olio

UNICA VERSIONE EXPRESS

Lavate e tegliate le melenzane a fette spesse un dito circa; mettele in una ciotola con un po di sale affinchè perdano l'acqua in eccesso e il sapore amarognolo; passate nelle uova sbattute con sale pepe e parmigiano e passate poi nel pangrattato. Ponetele in una teglia da forno, su carta da forno che avrete precedentemente spennelato di olio e spennelate anche le melenzane sulla parte superiore.

Cuocete a forno preriscaldato per 15 min a 200 gr così da creare una doratura gustosa

Servire calde come aperitivo o contorno

Il tocco in più: una spolverata di pepe